Aperitif
Champagne Jean Vesselle Cuvée Prestige Grand Cru Brut
Menu:
Amuse-Bouche : Smoked goose breast, dates, sweet mustard lime cream
Smoked salmon mousse timbale, dill lime sauce
Loersch, Devon-Terrassen Riesling 2020, Trittenheimer Apotheke, Mosel, DE
St Jacques scallops, wild prawn, leek fondu, lobster sauce
José Pariente, Sauvignon Blanc 2021, Rueda, ES
Calamari black ink risotto
Domaine Bergstrasse, Heppenheimer Centgericht 2022, Grauburgunder Trocken, Rheinhessen, DE
Chateaubriand, wild mushrooms, truffled potato puree
Domaine Belles Pierres, Chant des Ames 2015, “Sélection de l’Elysée 2018”, Languedoc, FR
Tarte au citron meringuée
Kratz, Osthofener Leckzapfen 2015, Riesling Beerenauslese, Rheinhessen, DE
